KINUGAWA
9 rue du Mont Thabor, 75001 Paris
01 42 60 65 07
http://kinugawa.free.fr
HANAWA
26 rue Bayard, 75008 Paris
01 56 62 70 70
http://www.hanawa.fr
Ce sont les mêmes propriétaires qui tiennent ces deux établissements.
Ces restaurants sont excellent, mais plutôt très chers, des menus dégustation de rêve pour qui veut s'accorder une petite folie!
Un menu déjeuner chez Kinugawa à 54 euros, plus abordable chez Hanawa (à partir de 35 euros)
GUILO-GUILO
8 rue Garreau, 75018 Paris
01 42 54 23 92
http://www.guiloguilo.com/ (en japonais et anglais...pas très pratique)
Une immersion dans l'ambiance de Kyoto, le chef est de là bas et très peu de gens parlent bien le français, on s'y croit! Prévoir de réserver 2 semaines à l'avance.
Les plats sont délicieux, de vraies oeuvres d'art, mais les portions ne sont pas copieuses. On mange d'abord avec les yeux.
Comptez environ 50 euros par personne, hors boissons.
Il y a deux services donc on mange tôt ou tard, et on ne reste pas tout le temps que l'on veut, un système très japonais.
AIDA
1 rue Pierre Leroux 75007 Paris
01 43 06 14 18
Aida est premier restaurant japonais en France à avoir reçu une étoile au guide Michelin.
Le teppanyaki (grillades) est la spécialité de la maison.
Ce restaurant se démarque en utilisant des produits français dans sa cuisine japonaise.
C'est une cuisine qui s'accorde bien avec le vin, selon l'avis des japonais... :)
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