jeudi 29 septembre 2011

Un concours chez Bento Nono! vite plus qu'une journée pour participer!


Vous avez jusqu'à demain soir pour envoyer un joli bento à Noveï pour son concours!!! 
Le thème qu'elle a choisi est ''souvenirs d'enfance''... et je suis sure que vous avez déjà plein d'idées! 
Alors vite on envoie sa participation à  noveimc@gmail.com


Et regardez tous les cadeaux qui sont à gagner! Trop généreuse cette Noveï! :)
Plus de précisions sur http://www.bentonono.com

Visite chez Toraya


La semaine dernière je suis passée chez Toraya pour découvrir leurs pâtisseries du mois de septembre. Ces petites merveilles changent tous les mois et s'inspirent de la nature. Avec un matcha, j'ai goûté celui appelé Azura Yaki, traduit "Délice de caille", créé en l'an 7 de l'ère Kei-an (1631), et oui ça ne nous rajeunit pas...

Petite description: "Gâteau blanc nacré aux formes rebondies s'allongeant aux extrémités pour former bec et queue, le Uzura Yaki a les contours, très épurés, d'une petite caille. Son plumage est symbolisé par un simple trait appuyé, estampillé au fer chaud. Ce gâteau, dont le nom est déjà répertorié avant l'ère Edo (1603-1864), se compose d'une fine pâte de riz mochi, fourrée à la pâte d'azuki rouges au sésame."

Comme beaucoup de desserts japonais, celui ci est peu sucré, avec une pâte de riz gluante et un coeur fondant sublime au parfum de sésame. Le gâteau doit être coupé avec un petit couteau de bambou, ja prochaine fois je m’entraînerais à le manier chez moi avant d'y aller...mais bon le ridicule ne tue pas :)


Voici deux autres pâtisseries, que je n'ai pas goûté mais qui sont déjà un régal pour les yeux.
A gauche: Hatsu Kari (Premières Oies Sauvages) 
A droite:Yukari no Aki (Campanules violines)

C'est vraiment une pause détente que j’apprécie beaucoup, une ambiance très zen et relaxante, ça fait du bien de s’arrêter de courir de temps en temps...

Il ne vous reste que demain pour aller déguster ces petites oeuvres d'art, et vous pourrez découvrir les gâteaux d'octobre à partir de ce weekend. J’essaierai d'y retourner et de vous donner mon avis. Les coordonnées du salon de thé dans le précédent article ICI

lundi 12 septembre 2011

Bento quiche à la ricotta et petits pois


Un emploi du temps bien chargé en ce moment, mais j'ai quand même le temps de vous poster un petit bento!
Il est garni d'une part de quiche aux petits pois frais, au thon, au blanc de poireau et ricotta (sans oeuf, je n'en avais pas, mais quand même bien crémeux avec la ricotta)

Pour le dessert, une crêpe avec de la confiture de prune. Et voila, tout simple et délicieux!
Et vous, comment se passe votre rentrée?

vendredi 9 septembre 2011

Bento apéro


C'est vendredi! la fin de la semaine, c'est soirée entre amis et bento party! :)
Voici ce que je vais emmener dans mon furoshiki:

Des petits champignons farcis au jambon cru et au fromage aux herbes, tomates cerise du balcon (oui j'en suis fière! alors je précise à chaque fois :)
Des cannelés au chorizo et poivron rouge, miam!
Des tomates du jardin marinées avec une huile d'olive à la vanille et des zestes de citron (recette de M. Anton)

Si c'est un succès je vous posterai les recettes... :)

Bon weekend à tous!

lundi 5 septembre 2011

Bento de rentrée !


Aujourd'hui personne n'à pu y échapper...c'est la rentrée!
On a eu le droit aux gens très pressés dans le métro pour être parfaitement à l'heure, aux reportages habituels de M. Pernaut sur les pleurs à l'arrivée à l'école ou les légumes pas bons à la cantine ou autres grèves de parents pour les fermetures de classes...
Moi qui suis étudiante et qui ne reprends que le 4 octobre...je pense très fort à ceux qui retournent au travail aujourd'hui! :)
Même si ce n'est pas encore l'heure de ma rentrée j'ai déjà pris de bonnes résolutions et commencé à faire le plein de nouveautés, car c'est aussi un des plaisirs de la rentrée. Et qui dit nouveautés dit...nouveaux bento!

Il y a quelques temps le site Casabento m'a contactée pour me proposer de tester des produits de leur gamme. J'ai tout de suite accepté car j'aime beaucoup vous donner mon avis sur les produits que j'utilise, et je trouve important d'avoir l'avis d'utilisateurs en plus d'une simple description technique sur le site. J'ai donc choisi ce très joli bento Old School bleu marine pour son petit côté rétro qui me plait beaucoup. Il est parfait pour la rentrée avec ces couleurs d'uniforme d'écolier et sont élastique à boucle.

Pour garnir ce bento j'ai préparé un menu spécial pour les enfants! à base de foie de morue, de choux fleur et de compote :) hi hi :) Ce sont des petites tartines à l'avocat, au foie de morue fumé avec un peu de citron et d'aneth, sur un lit de salades mélangées et raisins. Ensuite des choux fleur vapeur à la sauce tomate et pour finir de la compote de pommes du jardin, et quand même un mini brownie pour ceux qui ont été sages :)



La capacité par contre n'est pas pour les enfants: 900 ml, divisés en deux compartiments de 450ml. Je pensais qu'il serait trop grand pour moi et finalement, rempli de salade et de légumes, je n'ai pas eu de mal à le terminer. J'ai quand même l'espoir secret (enfin plus maintenant) de pouvoir préparer dedans des repas que mon chéri emmènerai au travail, pour changer du steak frite/croque monsieur...Le look un peu masculin de ce bento fait déjà son petit effet...



Elle peut aussi s'utiliser en version moitié, c'est alors un bento taille S de 450ml. Pour moi c'est suffisant quand on le rempli avec des aliments consistants comme des féculents. L'élastique est moins tendu par contre, alors un furoshiki bien serré permettra d'éviter les accidents! Ou alors transportez le bien à plat dans un joli sac isotherme...(moi je craque pour celui là!) Une seule petite déception c'est que l'élastique est simplement décoré avec une petite boucle, ce n'est pas une sangle à serrer soi-même, ce qui aurait rajouté une petite originalité ludique à ce bento. Mais le résultat est le même et sans doute plus pratique...

Bonne rentrée et bon courage à tous!

**je viens de voir que la collection de bento ''old school'' est en promotion en ce moment! faites un tour par ICI **

dimanche 4 septembre 2011

Panna cotta au lait d'amande et compotée de pèches de vigne à la verveine citronnelle


Un titre bien long pour une recette toute simple :)
J'ai ramené de la campagne une belle cagette de pèches de vigne délicieuses, j'ai donc cherché plein de recettes pour les utiliser car elles sont fragiles et s’abîment vite...et j'avais depuis longtemps envie de tester une panna cotta au lait d'amande. Le résultat est très frais et délicat, pas trop sucré, top quoi!

Pour la panna cotta:


30cl de l'ait d'amande
20 cl de crème liquide légère
une cuillère à café (pas bombée) d'agar agar
(ou 3 feuilles de gélatine)
30 g de sirop d'agave (ou 50g de sucre)
1 sachet de sucre vanillé
quelques gouttes d'extrait d'amande amère

Diluez l'agar agar dans un peu de lait d'amande.
Faites chauffer le lait et la crème à feu doux dans une casserole, avec le sirop d'agave et le sucre vanillé.
Quand la crème frémit ajoutez l'agar agar et portez a ébullition en remuant bien pendant 2 minutes (indispensable pour que l'agar agar gélifie). Si vous utilisez la gélatine vous l'aurez fait tremper dans l'eau froide auparavant et incorporer à la crème chaude.
Hors du feu ajoutez l'amande amère et laisser refroidir avant de répartir dans des verres.
Placez au réfrigérateur  pendant au moins 2 heures.

Pendant ce temps préparez la compotée de pèches:

Comptez une pèche par verre pour des pèches de vigne, si elles viennent du supermarché une pour 2 verres devrait suffire.
Épluchez les pèches, coupez les grossièrement et placez les dans un bol allant au micro ondes (avec couvercle,sinon un peu de film alimentaire fera l'affaire)
Lavez 6 feuilles de verveine citronnelle. A ce stade deux choix s'offrent à vous: soit vous les hachez très finement et les mélangez aux pèches (très finement car les feuilles sont un peu dures), soit vous les laissez entières et vous les faites infuser, puis vous les retirez après cuisson, pour un parfum plus discret.
Faites cuire les pèches 5 min au micro ondes à 500W, après la cuisson écrasez un peu avec une fourchette et laissez refroidir. Placez ensuite la compote sur les panna cotta (quand celles ci sont déjà prises...)

Et voilà! bon appétit!

jeudi 1 septembre 2011

Pétales de rose cristallisés


Une toute petite recette pour vous aujourd'hui! C'est un jeu d'enfant à réaliser et exquis en plus d'être très joli!
Pour réaliser ces pétales cristallisés il vous faut des roses bien parfumées et surtout non traitées (pas celles du fleuriste!) Il vous faudra aussi un blanc d'oeuf et du sucre cristallisé.

- Lavez délicatement les pétales et séchez les avec du papier absorbant.
- Disposez le blanc d'oeuf dans un bol et le sucre dans l'autre.
- Trempez un à un les pétales dans le blanc d'oeuf en les tenant par la base (veillez bien à ce qu'il y en ai partout), puis dans le sucre en effectuant des petites pressions.
- Déposez les pétales sur une assiettes et laissez les sécher dans un endroit chaud et sec. 
Cela peut prendre jusqu'à 10 heures mais les miennes qui étaient petites et avec le soleil, ont séché en à peine deux heures.

Elles se conservent moins longtemps que celles confites dans un sirop mais tout de même quelques jours à l'abri de l'humidité.

Vous pouvez vous en servir pour décorer vos gâteaux, cupcakes ou pana cotta, pour un tiramisu, un cheesecake, sur une salade de fruit...enfin partout où vous voudrez, elles ajouteront une petite note délicate. à bientôt!