mardi 13 août 2013

Bento salade de pommes de terre au pesto de fanes


En attendant la levée de la nouvelle tournée de radis (en espérant avoir des radis cette fois et pas que des fanes...d'ailleurs si quelqu'un a un tuyau jardinage là dessus je prend!) je vous montre un bento fait il y a quelques jours avec un nouvel essai: le pesto de fanes!

Dans ma salade il y avait aussi des rondelles de radis, de la ciboulette, des lardons grillés et du fenouil.

Quelques tomates du balcon et pour le dessert un mélange de fruits rouges.

Pour le pesto de fanes il vous faut:



  • 1 botte de fanes de radis
  • 100 g de parmesan
  • 100 g d'amandes en poudre
  • 2 gousses d'ail
  • 2 branches de persil
  • 8 cuillères à soupe d'huile d’olive


  • Lavez bien les fanes plusieurs fois et égouttez-les. Placez-les dans le bol d’un robot avec l’ail épluché, dégermé et coupé grossièrement, le parmesan, la poudre d’amande, le persil et l’huile d’olive. 
    Mixez finement, rectifiez l’assaisonnement et rajoutez de l’huile d’olive si la consistance n’est pas assez souple.