Cake à la raclette, bacon et oignons grillés

Idéal pour les restes du lendemain de raclette!

- 150 g de fromage à raclette
- 6 tranches de bacon fumé
- 1 oignon rouge
- 3 œufs

- 150 g de farine
- 5 cl d'huile de tournesol
- 10 cl de lait
- 1 sachet de levure
- 2 pincées de poivre du moulin

Pelez et émincez l'oignon rouge, faites le dorer dans une poêle à feu vif avec un peu de matière grasse. Quand il est bien grillé, débarrassez dans une assiette et réservez.

Coupez les tranches de bacon en lanières de 1 cm. Coupez les tranches de raclette en bandes de 1 cm de large, gardez 4 tranches entières pour le dessus du cake.
Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, fouettez les œufs, ajoutez ensuite l'huile, puis le lait. Incorporez la farine et la levure.
Ajoutez les oignons, le bacon et la raclette, poivrez généreusement et mélangez bien.

Versez la préparation dans un moule à cake. Enfournez pour 15 minutes. Après ce temps, sortez le cake du four et posez dessus les 4 tranches de raclette restantes. Poursuivez la cuisson 30 minutes.

Servez tiède ou à température ambiante, à l'apéritif ou au dîner avec une salade.