Bento carte postale du liban

Aujourd'hui je participe pour la première fois au tour du monde en bento et je dois dire que je me suis bien prise au jeu :) c'est amusant de rechercher les rechettes traditionelles d'un pays et de se lancer à tester des choses inconnues! Bon la cuisine libanaise ne m'est pas totalement inconnue, mais en fait, comme beaucoup de français je pense, je connais surtout les mézzé, qui sont plutôt des entrées composées de plein de petits plats, et que l'on mange avec du pain libanais plat.

J'ai donc préparé pour ce bento du caviar d'aubergine (Moutabal), du houmous, des falafels et des feuilles de vigne farcies au riz (achetées toutes pretes), avec quelques tomates cerises et rondelles de citron...Trop bon tout ça!

La recette du caviar d'aubergine trop bon et en 2 temps 3 mouvements:

- Lavez et coupez les extrémités de deux aubergines.
- Coupez les en deux dans la longeur et faites des entailles à l'intérieur.
- Dégermez deux gousses d'ail  et coupez les en tranches.
- Glissez les tranches d'ail dans les entailles des aubergines.
- Salez, arrosez d'un filet d'huile d'olive, refermez les aubergines et embalez les de papier alu.
- Faites les cuire à 180°C pendant 1 heure.
- Au bout de ce temps, pelez les aubergines et mixez les en rectifiant l'assaisonnement avec sel, cumin et encore un peu d'huile d'olive.
- Un petit séjour au frigo, et le tour est joué!

Quelques blogs où vous retrouverez plein de recettes de mézzés libanais:

http://www.traiteur-a-domicile.net/article-5523794.html

http://www.papillesetpupilles.fr/2008/08/mezze-libanais.html

Et voici tous ceux qui ont participé à cette escale: Diana, Trotine, Nol de Nol, Jo, Estelle, Pipaw, Alain et Sophie pour qui c'était le premier bento. Bravo à tous!

Bento soba frigo

Retour au boulot, donc retour des bento! enfin provisoirement car les partiels approchent...
Au menu de ce midi, des soba frigo :) c'est à dire des soba agrémentés de trucs variés trouvés dans le frigo.
Il y a de l'avocat, de la courgette crue, des crevettes et un mélange tomates séchées-ciboule. Avec une petite bouteille de sauce soja et une d'huile de sésame, j'ai hâte de goûter tout ça!

Pour le dessert c'est une crème au thé vert, avec quelques graines de courge.

à bientot pour le Tour du monde en bento! prochaine étape lundi avec le Liban, j'espère avoir le temps d'y participer!

Cake féta-poivron-tomates séchées

Pas de nouveaux bento en ce moment....pour une raison simple: je suis clouée au lit depuis plusieurs jours :( alors pas de boulot et donc pas de bento non plus :( mais j'essaie quand même de me faire des bons petits plats pour tenir le coup. Voici une recette que j'aime beaucoup: c'est un cake plein de saveurs qui est parfait pour l'apéro ou, comme en ce moment, un dîner léger avec une ptite salade.

Il vous faut:

180g de farine
3 oeufs
1/2 sachet de levure
1/2 bocal de tomates séchées
10 cl d'huile des tomates (ou huile d'olive)
100g de fromage râpé ou fromage type st albray
1 poivron rouge
1 paquet de féta

Préchauffez votre four à 200°C

Coupez le poivrons en petits dés, faites le revenir à la poelle dans un peu d'huile d'olive. Réservez

Mélangez la farine, les oeufs, la levure, et l'huile.

Ajoutez les tomates et la féta coupés en gros dés, puis le poivron et le fromage râpé.

Enfournez pour 45min environ.

Bento salade de chou +galette !!

J'ai voulu tester des recettes un peu différentes de d'habitude pour ce bento. Bon rien d’extraordinaire non plus...c'est juste que j'ai un gros chou dans mon frigo et que je suis toute seule à en manger alors il faut bien que je trouve des recettes différentes pour chaque jour parce que après 10 jours à en manger on se lasse :)

J'ai donc préparé une petite salade avec du chou coupé très fin, du cèleri branche, une pomme et de la saucisse de volaille. Pas mauvais! J'ai complété ça avec quelques crevettes et une mayonnaise aux herbes dans la petite cup.

Pour le dessert je me suis fait une mini galette avec une préparation pour frangipane pralinée (achetée toute prête) C'est pas mal juste à la sortie du four, mais sinon la préparation n'a pas vraiment beaucoup de gout...un peu déçue donc, mais c'est aussi parce que j'avais toujours en tête le gout de la sublime frangipane préparée avec la recette de July ! La prochaine fois j’essaierais la frangipane pralinée à partir de cette base.

Moelleux au thé vert et coeur coulant au chocolat noir

Une recette largement inspirée du livre de Laure Kié ''Ma petite cuisine japonaise'', que je viens d'acheter.
J'ai tout de suite flashé sur cette recette et je n'ai pas été déçue, c'est divin!!!
Pour cette recette il vous faut:

25g de farine
10g de thé vert en poudre
115g de beurre
50 de poudre d'amande
40 de sucre roux
(j'ai utilisé du sucre de canne complet appelé rapadura, qui est un sucre non raffiné vendu chez biocoop)
 2 oeufs
1 pincée de sel
du chocolat noir à pâtisserie (2 carrés par gâteau, ou plus pour les gourmandes)

Note: j'utilise du thé vert Konacha (qui est en fait du Sencha réduit en poudre). Il est broyé moins finement que du macha et un peu moins fort en gout, mais pour les gâteaux je le trouve très bien. Si vous utilisez du matcha vous pouvez  réduire un peu la quantité. Vous pouvez aussi utiliser des feuilles de thé vert que vous broyez le plus finement possible à l'aide d'un robot

Préchauffez votre four à 180°C

Pour le thé j'ai inauguré le thé vert Konacha en poudre que j'ai acheté en paquet de 1kg!! énorme! je vais pouvoir en faire des recettes avec ça! Merci Marie ;)

Tamiser la farine, ajouter le thé vert.

Dans un grand saladier (j'ai interverti mes récipients après les photos car le bol est trop juste, on y rajoute tous les ingrédients après) battre les oeufs avec le sucre (j'ai tamisé le sucre par contre car il a beaucoup de grains). Ajoutez une pincée de sel.

Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange oeuf-sucre. Incorporez la poudre d'amande.

Puis la farine et le thé vert. Bien mélanger.

Disposez 2 cuillères de préparation dans le fond des alvéoles du moule. Disposez 2 carrés de chocolat au centre, et complétez avec de la préparation.

Après 10 min de cuisson, quand  ils sont bien cuits au centre:

Et voila le résultat!
à déguster tiède, en fait 5 min après la sortie du four c'est parfait...faites attention ils peuvent disparaître très très rapidement!! :)

Bento crevettes croustillantes sauce épicée

Ce weekend nous sommes allés faire le plein chez Tang Frères! Enfin un petit plein car nous se sommes pas allés jusque dans le 13ème mais au plus petit supermarché situé rue Labrouste dans le 15ème. Il est pas mal, bien moins grand donc pas de rayon boucherie ni poissonnerie et moins de choix, mais on retrouve pas mal de produits similaires.

Mon chéri a donc craqué pour un sachet de préparation de sauce épicée, conseillée pour les fruits de mer et fourni avec cette recette de crevettes croustillantes, qui sont un fait une sorte de tempura. Nous avons choisi de les manger avec une poëllée de poivrons-oignons-poids mange tout et du riz gluant Thaï.

Verdict: la sauce est bien parfumée, épicée jusque comme on aime, bien que un peu trop sucrée à mon gout. La recette de pâte à beignet fournie est peut être à remplacer par une recette de tempura qui sera un peu plus légère.

Dans le bento de ce midi on retrouve en plus des chips de crevette (j'adore en faire à chaque fois que je fais de la friture pour autre chose, c'est rigolo à faire cuire) et en dessert le dernier moelleux au thé vert et coeur coulant au chocolat noir!

Miam!!!

Bento oeuf cocotte

Un bento pour demain vite fait avec les restes du repas du soir:

Un oeuf cocotte aux champignons et au camembert, un peu de nori, du chou blanc, une poellée de champignons, de la roquette.
En dessert une petite brioche chinoise surgelée.

Prête  pour affronter la journée entière de cours de droit de demain! bonne nuit!

Bento ptits coeurs

Je vous présente mon trop mignon, trop chou, trop beau, petit bento Rilakkuma, offert par July!
Il est assez petit mais la taille me convient tres bien, et puis il a ses petites baguettes intégrées dans le couvercle, très pratique.

Le bento du jour se compose d'un petit morceau de filet mignon avec une sauce crème-parmesan, et des pâtes coeurs ramenées de Venise (so romantic!)

Il y a aussi des petits champignons de Paris, du yaourt à la fraise avec des ptits coeurs en sucre et ma dernière part de galette faite maison avec la recette de July. Elle est vraiment super cette recette, la frangipane est excellente, très crèmeuse, et avec quelques gouttes d'extrait d'amande amère en plus c'était divin :)
La recette ICI ...merci July!

Bento crêpes

Et une photo moche, une! le flash c'est vraiment pas joli joli...mais je ne pouvais pas faire autrement là :(
En bas des crêpes jambon-champignons-fromage, et des galettes de topinambour avec un peu de roquette.
En haut des crêpes au nutella, une peu de cake aux fruits confits, un kiwi et un mini toblerone.

Première recette sur mon blog, commençons doucement :)
Crêpes jambon-champignons-fromage:

Pâte à crêpes:
250g de farine
3 œufs
1/2 l de lait
2 cuillères à soupe d'huile
une pincée de sel
beurre pour la cuisson

Placez tous les ingrédients dans un saladier, mixer avec un mixer plongeant.
Laissez reposer 1h (ou pas si on est pressé)
Faites fondre une noisette de beurre dans une crêpière, essuyer avec un essuie-tout, et puis faites cuire toutes vos crêpes!

Béchamel légère:
1/4 l de lait
2 cuillères à soupe de maïzena

Dans une petite casserole, diluez la maïzena dans un peu de lait. Versez le reste du lait et faites chauffer à feu moyen sans cesser de remuer avec une spatule en bois, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Salez, poivrez, ajoutez un peu de muscade si le cœur vous en dit!

La farce des crêpes:
jambon
champignons de Paris
emmental râpe
restes de fromages en tout genre

Hachez tous les ingrédients grossièrement et incorporez les à la béchamel. Mélangez pour faire fondre le fromage.
Beurrez un plat à four, disposez 3 cuillère à soupe de farce dans chaque crêpe, repliez en rectangles et disposez dans le plat. Saupoudrez de fromage râpe.
Faites gratiner 15 min à 200°C.

Bento rolls

Un bento coloré pour égayer le temps tout gris en ce moment...

Devant, c'est des petits rolls avec du chèvre frais et du bacon, et du radis noir assaisonné d'huile et de graines de sésame.

Derrière, deux raviolis wontons faits maison (je vous donnerais la recette la prochaine fois que j'en ferais) avec leur cup de sauce aigre douce, des tomates cerises et 2 prunes.

Bento jeu de société

Un bento méli-mélo avec plein d'éléments, un peu comme des pions d'un jeu de société, enfin c'est ma vision...
Je voulais faire ressortir le coté graphique des éléments sur le fond noir, et puis aussi, j'avoue, je n'avais pas beaucoup de temps pour cuisiner :)

A droite ce sont des salsifis coupés en petits tronçons, des carottes et des roulés de jambon à la macédoine de légumes (c'est une entrée que faisait souvent ma grand mère quand j'étais petite, ce n'est pas que je raffole de la macédoine mais j'avais une boite abandonnée dans le placard et ça me rappelle plein de souvenirs)

A gauche la partie dessert avec une tartine de pain grillé, chèvre frais et miel, des gâteaux roulés à la cannelle et des petites boules de chocolats (merci la promotion -50% sur le rayon chocolat après les fêtes...j'ai craqué pour 4 boites!!)

Bento d'après les fêtes

Un bento du jour léger pour que mon estomac se repose un peu après les interminables repas de fêtes...et avant la galette de jeudi :) Au menu:

Au fond, une soupe à base de potiron, panais, poivron et carottes

Devant, des mini club chèvre-jambon cru, un petit suisse 0%, une clémentine et des noix déguisées (en quoi d'ailleurs? elles sont très mal déguisées on les reconnais bien...)

Et puis dis donc le père noël ça serait peut être temps de rentrer dans ta maison...c'est fini les cadeaux, tout ça, c'est la rentrée maintenant. Alors oust! tu prends ton mouton sous le bras et à l'année prochaine!

Bonne année !!!

Je vous souhaite à toutes et tous une très bonne et heureuse année 2011!!!
Que cette année soit riche de jolis bento, de délicieux macarons, de fondants au chocolat, de cheese cakes et autres bonnes choses :)

Pour ma part cette année sera placée sous le thème du japon puisque j'ai la chance de partir 1 mois là bas du 24 mars au 24 avril. J'ai hâte d'aller me promener sous les cerisiers en fleur, de manger un bento dans le train en regardant le paysage défiler, de me baigner dans un onsen, de visiter des milliers de temples...et tellement de choses encore!  J'ai bien sur prévu de ramener pleinnnnnnnn de bento et accessoires pour continuer à égayer mes petits repas du midi :)

à très vite pour les premiers bento 2011!