Bento blue corn/ tajine de poulet, citron confit et dattes

C'est quoi le menu aujourd'hui? C'est quoi ces choses violettes étranges?
Ce sont des tortillas au mais bleu ramenées les US! (tout comme cette super plaque :), en bagage cabine pour pas les écraser...)
C'est une découverte que nous avons fait à la Monument valley en territoire Navajo, là bas ils fabriquent du pain et des tortillas avec. Même goût que le maïs classique, juste cette sublime couleur!

Et c'est quoi cette sorte de ragoût dans l'autre partie du bento?
C'est un tajine de poulet à la pâte de citrons confits et aux dattes! Délicieux! voici tout de suite la recette:

6 cuisses de poulet
1 oignon
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de pâte de citron confit
3 cm de gingembre
2 courgettes
4 pommes de terre
3 tomates
une vingtaine de dattes
muscade, girofle, curcuma, sel, poivre, huile d'olive

Faites dorer le poulet dans une cocotte puis réserver. Faites revenir les oignons ciselés , l'ail et le gingembre hachés puis remettez le poulet. Ajoutez 15 cl d'eau, 2 clous de girofle, de la muscade, du curcuma, la pâte de citrons confits, salez, poivrez et laissez mijoter 30 min.

Coupez les courgettes en gros tronçons (3cm), pelez les pommes de terres et coupez les en gros cubes, pelez les tomates (si besoin après les avoir plongées dans de l'eau bouillante), coupes les en 8. dénoyautez les dattes.

Placez le poulet dans un plat à tajine et disposez les légumes et les dattes sur le dessus, ou faites la même chose dans votre cocotte. Poursuivez la cuisson au four, ou sur la plaque dans la cocotte pendant environ 45 min jusqu'à ce que les légumes soient fondants (vous pouvez rajouter un peu de curcuma sur les légumes pour une jolie couleur)
Servez avec de la semoule et de la coriandre hachée.

PopCorn paprika fumé-cumin home made

Ce soir c'est soirée ciné, avec des popcorn bien sûr!
J'ai ressorti ma super machine à popcorn (et oui c'est indispensable une machine à popcorn quand on habite dans 20m², tout comme la pierrade, la raclette, la party-crêpes, ...mais là je m'égare) sinon une bonne casserole et un couvercle font l'affaire, ça saute ces petites bêtes! :)

Pour l'assaisonnement vous pouvez bien sûr faire un caramel, avec un peu de beurre dedans, ou comme ici en version salé en mettant une cuillère à soupe d'huile au fond d'un saladier, en enrobant bien les popcorn avant de saupoudrer du sel et les épices de votre choix: moi j'ai mis un mélange de paprika fumé, de cumin et un peu de curry. C'est super parfumé et bien moins gras que tous les autres grignotages apéro.

En prime un petit tuto trop cool pour réaliser le cornet a popcorn soi-même! ICI
Bonne soirée!

Bento chaussons aux orties

Un bento! les occasions de manger en dehors de chez moi se font rares, mais dès que c'est le cas j'en profite pour ressortir les bento!

J'en ai aussi profiter pour cuisiner encore une fois des orties ramenés de la campagne, et pour changer de la soupe j'ai fait des petits chaussons dont j'ai trouvé la recette sur le très joli blog de B.wak, que j'ai d'ailleurs ajouté à la petite liste de blogs de cuisine dans la colonne de gauche.

Je vous retranscrit sa recette, avec mes petites modifications:

Pâte à Pizza:
- 250g de farine de blé
- 1 sachet de levure de boulanger sèche (8g environ)
- Une pincée de sel - 1cs d’huile d’olive

Garniture aux orties:
- 200g de feta
- 15g de parmesan râpé
- un grand sac d’orties fraîches (ou moitié épinards)
Pour la récolte n'oubliez pas les gants bien épais ou doublez les gants fins, récoltez seulement le haut des pousses, environ 15 cm, et ne cueillez pas celles en fleur.

- 2 gousses d’ail
- 2 cs de menthe hachée
- poivre
- huile d’olive

Délayer votre levure avec un peu d’eau tiède.
Déposer la farine et le sel sur un plan de travail, ou dans le bol d'un robot pétrisseur. Former un puit. Y verser l’huile d’olive, la levure. Mélanger et ajouter de l’eau tiède par petite quantité, jusqu'à former une pâte. Travailler la pâte une dizaine de minutes. Vous devez obtenir une pâte homogène et élastique. Former une boule, fariner, et recouvrir d’un linge. Laisser reposer au moins 2 heures.

Porter un grand volume d’eau à ébullition. Y plonger les orties quelques minutes: elles sont maintenant vulnérables! Egoutter et bien presser pour retirer le maximum d’eau.

Préchauffer votre four 200°C.
Etaler votre pâte finement (j'ai fait 3 chaussons individuels). Dans un saladier mélangez la feta émiettée, le parmesan, l’ail écrasé, la menthe hachée, un peu de poivre et enfin les orties grossièrement hachées.
Refermer en deux, sceller les bords avec un peu d’eau.
Vous pouvez badigeonner d’un peu d’huile d’olive le dessus si souhaité.
Enfourner 30 minutes environ à 200°C .

Hop dans le bento avec un peu de betterave au fromage frais et une compote de rhubarbe aux fraises!