Le Vietnam est vraiment une destination qui me transporte...dans ma cuisine pour l'instant car je n'ai jamais eu la chance d'y aller. Pour cette carte postale j'ai donc ressorti du placard un de mes tout premiers livres de cuisine au titre un poil prétentieux ''Connaitre la cuisine chinoise et vietnamienne'' :)
Depuis toute petite je me suis beaucoup intéressée à cette cuisine car où je vivais au fin fond du Bourbonnais il y avais un petit village avec une communauté vietnamienne et même une pagode. Ce sont des réfugiés d'Indochine qui c'étaient installés là bas, à Noyant d'Allier, dans les corons d'une mine qui avait fermé. Un mélange de culture assez étonnant !
Côté cuisine, j'ai bien évidement fait des nems, des Cha gio, au porc et crabe, en entrée.
En plat mon choix s'est porté sur une recette qui doit être une autre version du Bo bun, selon mon livre qui n'est pas tout jeune: le Bun bo :)
Du boeuf mariné grillé servi sur un lit de nouilles de riz avec des légumes crus bien croquants: concombre, carotte, oignon nouveau, le tout parsemé de cacahuètes concassées et des petits bateaux dans la baie d'Along pour la déco.
Pour terminer j'ai choisi un dessert très coloré à base de tapioca avec une crème de coco.
J'espère que vous aussi vous vous êtes régalés avec cette carte postale vietnamienne!
