Aujourd'hui je participe pour la première fois au tour du monde en bento et je dois dire que je me suis bien prise au jeu :) c'est amusant de rechercher les rechettes traditionelles d'un pays et de se lancer à tester des choses inconnues! Bon la cuisine libanaise ne m'est pas totalement inconnue, mais en fait, comme beaucoup de français je pense, je connais surtout les mézzé, qui sont plutôt des entrées composées de plein de petits plats, et que l'on mange avec du pain libanais plat.
J'ai donc préparé pour ce bento du caviar d'aubergine (Moutabal), du houmous, des falafels et des feuilles de vigne farcies au riz (achetées toutes pretes), avec quelques tomates cerises et rondelles de citron...Trop bon tout ça!
La recette du caviar d'aubergine trop bon et en 2 temps 3 mouvements:
- Lavez et coupez les extrémités de deux aubergines.
- Coupez les en deux dans la longeur et faites des entailles à l'intérieur.
- Dégermez deux gousses d'ail et coupez les en tranches.
- Glissez les tranches d'ail dans les entailles des aubergines.
- Salez, arrosez d'un filet d'huile d'olive, refermez les aubergines et embalez les de papier alu.
- Faites les cuire à 180°C pendant 1 heure.
- Au bout de ce temps, pelez les aubergines et mixez les en rectifiant l'assaisonnement avec sel, cumin et encore un peu d'huile d'olive.
- Un petit séjour au frigo, et le tour est joué!
Quelques blogs où vous retrouverez plein de recettes de mézzés libanais:
