Temaki à la peau de saumon grillée

J'avais goûté des temaki à la peau de saumon dans un resto il y a quelques temps, un peu intriguée je dois dire, et j'avais adoré! Alors maintenant plus question de jeter la peau quand j'achète des pavés de saumon. Je la coupe bien épaisse (avec un peu de chair), j'enlève bien des écailles et je la fait griller à la poelle avec de la sauce yakitori jusqu'à ce qu'elle soit bien croustillante...c'est un régal pour les sushi!

Cette fois ci on a préparé des temaki avec de l'avocat, du radis noir, des crevettes sautées au mirin, de la peau de saumon et du sésame au wasabi. C'était délicieux!

Bon dimanche à tous!

Tarte au citron meringuée

J'ai ramené de chez mes parents des citrons excellents, délicieusement parfumés et non traités! Ils ont un tout petit citronier couvert de gros citron qui sont enfin murs! (au bout d'un an en moyenne dans leur coin!)

J'en ai donc profité pour réaliser des recettes qui les utilisent en entier, zeste et jus...d'abord une tarte au citron meringuée!
C'est une recette ou la crème au citron cuit, mais je voudrais trouver une recette où l'on fait cuire la pâte à blanc avec une crème au citron qui prend au frais, comme chez le pâtissier. Si vous connaissez une bonne recette je suis preneuse!

Et je tente les macarons citron le weekend prochain... suspense!